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雪女神での金賞受賞

H18BYの金賞受賞から10年以上ぶりとなるH30BYに山田錦で金賞を獲得した松嶺の富士。

酒田酒造の資本が入ってから初の受賞となりました。

そしてその翌年となるR1BYは、金賞を獲得するための定石とも言える山田錦をやめて、山形県を代表する新進気鋭の最高級酒米「雪女神」を用いての鑑評会挑戦となりました。

そして見事、挑戦初年度にして金賞獲得!昨年の山田錦に続いて2年連続で金賞となりました。

松山酒造の技術の粋を結集して醸された酒

華やかでフルーティな吟醸香はもちろんのこと、高精白された精米により澄んだ美しい味わいが楽しめます。

澄んだ味わいの源になっている理由の一つにM310酵母の使用があります。

M310酵母って?

酵母には醸造協会が優秀な酵母には番号がふられています。吟醸酵母として有名な協会9号酵母。その次の10号として認定されたのが明利小川酵母です。

明利小川酵母から新たな変異株として生み出されたのがM310酵母です。

鑑評会では好成績をおさめる酵母で、10号酵母は香りが穏やかですが、このM310はカプロン酸エチル(リンゴやメロンを思わせる香り)をたくさん生成する特徴があります。

この華やかな香りと、そして圧力をほとんどかけない雫採りによる澄んだ味わいをぜひお楽しみ下さい。

※このお酒はお取り寄せ商品です。
ご注文後、土日祝日を除く
5営業日程度で入荷いたします。

このお酒の成分

原料米 雪女神
精米歩合 35%
酵母 M310
日本酒度 ±0
酸度 1.2
アルコール 17.0%

 補足情報

飲み頃温度 やや冷たい
保管方法 冷蔵
化粧箱 専用桐箱付き
在庫 限定品につき無くなり次第終了
おすすめの発送方法 冬季以外クール便

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