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光明 こうみょう 出羽燦々 純米大吟醸
精米歩合 1%
 
数量限定商品

「精米歩合 1%」
日本酒史上、これまでどの蔵元でも形にできなかった精米歩合です。

「果たしてそこまでする必要があるのか?」
疑問も多くありました。

「挑戦した蔵にしかわからない」
それが、六代目蔵元 佐藤淳平が出した答えです。

1%という精米歩合を実現した蔵にしか体験できない世界がそこにはありました。

「光明」の名は、「前例のない挑戦によって新境地への扉が開き、これから先の 『日本酒の世界』 に明るい希望の光がさすように」という願いを込めて命名いたしました。

これまでの日本酒とは全く違った世界からもたらされる、極めて繊細で透明感ある味わいを、心ゆくまでご堪能ください。

火入れのお酒ですが、非常に繊細なお酒ですのでラベルに要冷蔵の表記があります。
蔵元さんから当店にクール便で配送後、当店で冷蔵保管しています。
クール便(無料)にてお届けです。お届け後も冷蔵保管お願いします。



原料米 山形県産出羽燦々100%(全量契約栽培米)
精米歩合 1%(日本初)
使用酵母 山形KA、協会1801号
アルコール度数 15度
日本酒度 -2
酸度 1.6
アミノ酸度 0.5


山形県楯の川酒造楯野川光明出羽燦々
▲華やかな香り、旨味のあるやや甘口です。 ▲冷酒・常温がおすすめです。




出羽燦々について

Q1:「精米歩合1%」まで米を磨くのにどれくらいの時間がかかるのですか?
A1:「光明」を 1 タンク仕込むために必要な量の「精米歩合 1%」の米を準備するのに、 約 75 日(=1800 時間)かかりました。

Q2:精米機で「精米歩合1%」まで本当に磨けるのですか?
A2:精米機の性能上、一気に一桁台の精米歩合まで精米することは出来ません。最初に精米歩 合が 20%になるように設定して磨いた後に、次は 4%になるように設定してまた磨き、最 後に 1%に設定して仕上げるといったように、段階的に精米を進めていき、目標の「精米 歩合 1%」の米を完成させました。

Q3: 「精米歩合 1%」に向けて精米をする段階で、破砕したりなどして仕込みに使えないよ うな米は出てこなかったですか?また、洗米や吸水の際に問題はなかったですか?
A3:今回精米した「精米歩合 1%」の米はすべて酒造りに使用しております。今回が初めての挑 戦でしたが、洗米や吸水などの原料処理は順調に行うことができました。手触りもとても よかったです。ただ、米が非常に小さいので、麹造りには苦労し、工夫も必要でした。

Q4:「精米歩合 1%」の米の大きさはどれくらいなのですか?
A4:お節料理の “かずのこ” の一粒一粒くらいが近い大きさかと思います。

楯野川komyo精米歩合1%
写真左 : 精米歩合 1%の酒米
写真右 : 玄米






文章・画像は蔵元H.P.より抜粋

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  • お知らせ

2020.10.14
日本歯科保存学会編『う蝕治療ガイドライン 第3版』の書籍版について多数お問い合わせをいただいておりますが、現在のところ『第2版』は販売しているものの、『第3版』Web版が進行中の状態で、まだ書籍化はしておりません。書籍化については未定です。
なお、日本歯科保存学会のホームページに、『第3版』の一部がPDFファイルにてアップされております。
●う蝕治療ガイドライン 第3版 根面う蝕の診療ガイドライン(2020年公開)
バッテリーパック/充電池/リチウムイオン/コードレス 掃除機/コードレス/掃除機/コードレスクリーナー/±0/プラスマイナスゼロ/プラマイ/充電式/ハンディ/2in1/スティック/クリーナー コードレス 掃除機 ±0(プラスマイナスゼロ)コードレスクリーナーY010用 バッテリーパック XJB-Y010 充電池 リチウムイオンバッテリー


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  • 新刊のご案内

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図解 歯周治療
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目で見る総義歯臨床
第2版


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考えかた


歯の解剖学と歯型彫刻法


第4版 冠橋義歯補綴学
テキスト


第2版 有病者歯科学


第6版 臨床歯科麻酔学

解説と例題でわかる
歯科放射線テキスト

有床義歯補綴学

歯科衛生士講座
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口腔インプラント学
実習書 第2版

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-患者さんにも説明できる戦略的補綴治療-

★ラッピング選択可★プレゼントに!(一部対象外あり) 【送料無料】ポケットモンスター ガチッとゲットだぜ!モンスターボール タカラトミー ポケモン プレゼント白ワイン 誕生日 同僚 挨拶 粗酒 おじいちゃん ウイスキー ジャム ボトル バースデー 法要 お供え物 スピリッツ 赤ワイン バーボン ■商品仕様容器のみ手指消毒剤用適合機種:41996-------------------------------------------------------------------※パッケージデザインなどが予告なく変更となる場合があります 内祝還暦 コーヒー 防災 二十七回忌 祖母 元旦 二十日祭 記念品 産地 授賞式 ビン 光明 宴会 職場 香典返し 720ml お歳暮 贈り物 出産祝い 初七日 ミネラルウォーター クリスマスイブ 誕生日会 出羽燦々 先輩 先生 ロゼワイン 卒業 大晦日 七回忌 法要のお返し 来客 病気全快祝 集まり にごり酒 コカ ※この商品は空ボトルです 就職祝い GUD-500-PHJ専用のカートリッジボトルです 純米大吟醸酒 梅酒ノンアルコール 退院祝い ハッピーバースデー ビール クール便無料山形県 楯の川酒造 祝賀会 開店祝い 十七回忌 テキーラ ウォッカ 催し物パーティー 婚約祝い 仲間 日本酒 七夕 お礼 スパークリングワイン スプレー用 成人式 転勤 三十日祭 四十日祭 500ml 発表会 -------------------------------------------------------------------取扱い商品飲み物 缶 法事 社会人 カクテルベース 新年会 ホームパーティー 引き出物 お世話になった人 父の日 敬老の日 お花見 祝事 楯野川 彼氏 年下 純米大吟醸 年始 大容量 誕生日祝い 退社 出産内祝い 中身の液剤は別売です 快気祝い 妹 暑中見舞い 母の日 祭場の志 ラム 製品 木婚式 合格祝い 送料 勤労感謝の日 瓶 景品 姉 忘年会 創立祝い 成人の日 備蓄 兄 全国 受章式 ミルクティー 五十回忌 ペットボトル ギフト お母さん ジュース ブランデー お彼岸 バレンタインデー パントリー 正月 ※空ボトル 瓶詰2021年6月以降 新築祝い 祖父 韓国焼酎 中国酒 オーガニックワイン 日本茶 ストック 十三回忌 結婚記念日 差し入れ 勤続祝い 盆返し 結婚祝い スコッチ おすすめの用途記念日 引越し祝い デート リキュール ウヰスキー 友達 焼酎 贈答品 お家用まとめ買い 大人 水 転居祝い 後輩 残暑見舞い ソフトドリンク お茶 液状用 労い スパークリング焼酎 41997 弟 海の日 打ち上げ その他お見舞い 定年 襲名披露宴 家族 二十三回忌 お父さん 五十日祭切り上げ 金婚式 泡盛 スパークリング日本酒 ノンアルコールビール 入社 家飲み 仏事 クリスマス 祭場供養 お祝い ダース 甲類焼酎 開業祝い 紅茶 初盆 十日祭 年上 歓迎会 一周忌 粗品 酒類 賞品 野菜ジュース 元日 端午の節句 食品 三十三回忌 弔事お香典 婚礼内祝 ご挨拶 ホワイトデー お誕生日 プレゼント 甘酒 お酒 ノンアルコールテイスト飲料 お土産 御歳暮 炭酸飲料 年末 カートリッジボトル ケース買い 手土産 緑茶 飲料 買いだめ 季節の贈り物お年賀 三回忌 日本酒セット コーラ 贈りたい人両親 退職祝い 快気内祝昇進祝い 果実飲料 お中元 感謝の品 恋人 木箱入要冷蔵 サラヤ 雑貨 イベント クール便無料 純米吟醸酒 御年始 おばあちゃん SARAYA 花婚式 ワイン お正月 お返し 385円 閉店祝い 純米酒 全快祝い 彼女 独立祝い 送迎会 清涼飲料水スーパーロング敷布団用 敷パッド 上品な肌ざわり スーパーロングサイズ 暖か 敷パッド 100×230cm 蓄熱綿入り 抗菌防臭 長身者用 長い 大きいポスト投函 光明 ブラックダイヤ材質セッティングされているピアス:樹脂製キャッチ:樹脂製 をシースルーピアスのポスト に塗ってケアしてください 720ml 日本 傷の軟膏 ゴールド 頭の部分にシールピアスが付けられます 入浴時によくシャワーで洗い流し - 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プロソドンティクス 第Ⅲ巻 無歯顎の治療・顎顔面欠損の治療



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